Município de Quadra faz festa para comemorar safra do milho branco

A cidade, no interior de São Paulo, é uma importante produtora do grão.
Assim como o amarelo, milho branco é usado em muitas receitas.

Do Globo Rural

O município de Quadra, em São Paulo, é um importante produtor de milho branco. Para comemorar a boa colheita, eles organizaram uma festa.
O agricultor Antônio Coelho tem 130 hectares destinados ao milho branco. Já são mais de 20 anos cuidando do grão. “Essa região é só milho branco que planta. Meu pai plantava e eu continuei plantando”.
No município de Quadra, no sudoeste de São Paulo, 55 produtores investem em milho branco. Ele é bem parecido com o amarelo, com grãos do mesmo tamanho. A maior diferença é a destinação, já que 90% dos grãos vão para consumo humano.
Para comemorar a colheita é realizada a Festa do Milho Branco. É possível fazer muitos produtos com ele, assim como com o milho amarelo.
Segundo alguns estudos, o sabor mais leve do grão tem motivo. “O milho branco tem um teor maior de proteína”, diz o metalúrgico Geraldo Tomazela.