Pesquisadores do PR apresentam novas variedades de mandioca

Variedades dão vantagens para a indústria e para a dona de casa.
Produto deve estar disponível no mercado até o final do ano.

Do Globo Rural

Depois de sete anos de estudo, pesquisadores do Paraná desenvolveram a variedade IPR União. Ela combina com clima seco e solo arenoso, é voltada para a indústria por ser ideal para a produção de farinha e fécula de mandioca. Tem 20% a mais de amido e, na prática, é mais lucrativa para o produtor.
Outro lançamento é a IPR Upira, nome indígena, que significa alimento. A versão é mais resistente à pragas, como a mosca do broto.
Esta variedade traz vantagens ao produtor e também ao consumidor, especialmente para a dona de casa. É que ela leva menos tempo para cozinhar, em média 20 minutos, enquanto as tradicionais demoram meia hora, 40 minutos. Outra diferença é o sabor, mais adocicado, e a consistência é firme. Se frita, a mandioca fica mais sequinha, mais crocante. A raiz tem um tom amarelado porque tem mais betacaroteno.
As duas cultivares estão em fase de registro no Ministério da Agricultura. A previsão é que sejam liberadas para comercialização até o fim do ano.